Приват- клик по "человечку" слева от ника форумчанина. Паблик- стереть двоеточие (или символ @) ника юзера.

Автор Тема: Мясо ,как холодная закуска..  (Прочитано 4807 раз)

Оффлайн Galina

  • Никакие аксессуары, тачки, шмотки и т.д. не украсят вас так, как уверенная походка и взгляд, улыбка на лице и хорошее чувство юмора.
  • Супер модератор
  • Генерал-полковник Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 534
  • Сообщений: 9517
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +674
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #10 : 26-12-2011, 14:34 »
+1
Нашла сегодня рецептик неплохой.

Может кому пригодится..


Мясо по-новогоднему в чайном маринаде



Вам понадобится:
 

300 мл кипятка
 3 ст.л. черного чая гранулированного
 1,5 ч.л. черного молотого перца
 1,5 ч.л. соли
 1 окорок, карбонад или другой крупный кусок мяса
 укроп сухой
 соевый соус
 специи по вкусу
 Способ приготовления:
 Кипятком заварить чай, процедить его, добавить все специи и приправы, дать остыть.
 Замариновать мясо в чае со специями в течение 40-50 мин.
 Сделать на мясе надрезы в виде сеточки, запечь мясо по-новогоднему в чайном маринаде около 40 мин при температуре 220 градусов, перед подачей на новогодний стол нарезать пластиками или выложить цельным куском на блюдо и оформить по вкусу.

 


Овкусе.ру


 


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Оффлайн iren-75

  • Рядовой
  • *

+Info

  • Репутация: 0
  • Сообщений: 5
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +3
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #11 : 05-07-2015, 16:51 »
+2
Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыром
Запекаем ~30 минут до румяной корочки



Оффлайн Galina

  • Никакие аксессуары, тачки, шмотки и т.д. не украсят вас так, как уверенная походка и взгляд, улыбка на лице и хорошее чувство юмора.
  • Супер модератор
  • Генерал-полковник Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 534
  • Сообщений: 9517
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +674
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #12 : 01-08-2015, 11:42 »
+1
Как  выбрать мясо для салата.
 


Мясные салаты – хорошее блюдо для праздничного стола.  Существует огромное количество рецептов салатов с использованием разных видов мяса. Но при приготовлении таких салатов каждая хозяйка задумывается над проблемой : как выбрать мясо для салата?

Как и при выборе других пищевых продуктов, необходимо обращать внимание на внешний вид. Многое расскажет цвет мяса. Оно не должно быть тусклым (это значит, что оно старое). На разрезе свинина будет иметь розовато-красный оттенок, телятина – беловато-розовый, а баранина – коричнево-красный;
• На срезе хорошее мясо должно блестеть. Свежее мясо на срезе никогда не будет иметь зеленоватый оттенок;
• Далее в вопросе как выбрать хорошее мясо в игру вступает процесс надавливания. При надавливании на хорошем свежем мясе образовывается  ямка. Если ямка не исчезает или в ней появляется жидкость – это плохо, мясо не покупать;
• Если к мясу приложить бумагу, то на ней не должно оставаться кровавых пятен. Если правило соблюдается, то мясо свежее;
• Многое о мясе может рассказать жир.  Жир должен крошиться.  Жир имеет белый цвет.  Жир не должен неприятно пахнуть.
• Мясо не должно неприятно пахнуть .
• Мясо должно продаваться из закрытых витрин, где поддерживается температура не выше +4 градусов Цельсия.
• Если вы покупаете замороженное мясо, то цвет все равно должен быть яркий, а разрез ровный. Чтобы проверить цвет, просто нужно приложить к мясу палец;
• Чем дольше мясо размораживать, тем оно по вкусу будет более приближено к охлажденному мясу;
• При выборе мяса птицы, обращайте внимание, чтобы на нем не было остатков перьев либо каких-то повреждений. У молодой птицы светлый жир и белая кожа. Старая птица имеет грубую кожу и желтый жир;
 
« Последнее редактирование: 01-08-2015, 21:09 от Galina »


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Оффлайн Galina

  • Никакие аксессуары, тачки, шмотки и т.д. не украсят вас так, как уверенная походка и взгляд, улыбка на лице и хорошее чувство юмора.
  • Супер модератор
  • Генерал-полковник Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 534
  • Сообщений: 9517
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +674
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #13 : 01-08-2015, 11:52 »
+2


Овощной салат с курицей

Для приготовления салата подготовим следующий набор продуктов:

- 6 листочков салата.
- 1 свежий огурец среднего размера,
- 0,5 головки лука,
- 1 свежий крупный томат (либо 2 небольших),
- 300 гр. филе курицы,
- немного рафинированного оливкового масла,
- специи – кладите на свой вкус (можно приготовить и без них),
- поваренная пищевая соль – по вкусу.
вым

Приготовление простейшее.
филе курицы  нарезать соломкой ( любым способом  gg_04 ) ,поджарить до красивого золотистого цвета.
Овощи нарезать и смешать с курицей.
Соус любой. Можно соевый с оливковым маслом и соком лимона. Можно просто маслом с чесноком.
 


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Оффлайн Galina

  • Никакие аксессуары, тачки, шмотки и т.д. не украсят вас так, как уверенная походка и взгляд, улыбка на лице и хорошее чувство юмора.
  • Супер модератор
  • Генерал-полковник Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 534
  • Сообщений: 9517
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +674
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #14 : 01-08-2015, 12:00 »
0
You are not allowed to view links. Register or Login
Овощная запеканка «Южная»

Ингредиенты:

1 средний кабачок
3 помидора
2-3 картофелины
3 ст.л. сливочного масла
2 ст.л. муки
2 ст. молока
1 яйцо
соль
100гр. мелко натертого сыра.

Овощи нарезаем тонкими ломтиками. Дно формы для запекания смазываем маслом и укладываем овощи внахлест, солим.
Варим соус: для этого обжариваем муку с маслом, добавляем молоко непрерывно помешивая, варим до загустения. Сняв с огня, добавляем яйцо, хорошенько взбивая, солим соус. Заливаем овощи соусом.
Посыпаем сыромл
Запекаем ~30 минут до румяной корочки

 
Хороший рецепт. spr


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Оффлайн iren-75

  • Рядовой
  • *

+Info

  • Репутация: 0
  • Сообщений: 5
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +3
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #15 : 01-08-2015, 14:14 »
0
Хороший-только без мяса ;)



Оффлайн Galina

  • Никакие аксессуары, тачки, шмотки и т.д. не украсят вас так, как уверенная походка и взгляд, улыбка на лице и хорошее чувство юмора.
  • Супер модератор
  • Генерал-полковник Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 534
  • Сообщений: 9517
  • Activity:
    0%
  • Благодарностей: +674
  • Пол: Женский
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #16 : 01-08-2015, 21:07 »
0
You are not allowed to view links. Register or Login
Хороший-только без мяса ;)

Можно и добавить. ;)





Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Оффлайн kotey

  • 永続
  • Администратор.
  • Генерал- майор Лейб Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 12135
  • Сообщений: 30083
  • Activity:
    35%
  • Благодарностей: +9110
  • Пол: Мужской
  • Все так же мягкий и пушистый
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #17 : 01-08-2015, 21:21 »
0
давненько тут вкусненького не было

GalinaRoMaSHki
iren-75spr


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

Онлайн Шур

  • Мертвi бджоли не гудуть
  • VIP
  • Штаб- ротмистр Лейб Гвардии
  • *

+Info

  • Репутация: 1237
  • Сообщений: 13064
  • Activity:
    9%
  • Благодарностей: +2325
  • Пол: Мужской
  • Циник-романтик
Re: Мясо ,как холодная закуска..
« Ответ #18 : 11-08-2015, 20:46 »
+1
Холодная закуска: куриную грудинку посыпаем чесноком, солью и перцем. На час ставим в духовку, после этого охлаждаем...  spr


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

 

Похожие темы

  Тема / Автор Ответов Последний ответ
1 Ответов
712 Просмотров
Последний ответ 01-08-2015, 14:16
от iren-75
2 Ответов
3287 Просмотров
Последний ответ 07-02-2016, 20:24
от Nelson54
0 Ответов
509 Просмотров
Последний ответ 02-06-2011, 23:53
от Grafff
0 Ответов
290 Просмотров
Последний ответ 20-02-2014, 22:52
от X-men
2 Ответов
329 Просмотров
Последний ответ 25-10-2015, 15:11
от Слеер_Беркут

Напоминаем, для того чтобы отслеживать изменения тем на форуме нужен валидный (работающий) е-майл в Вашем профиле + подписка на тему из свойств меню темы (Уведомлять -вкл.). НЕ рекомендуем пользоваться ящиками на Mail.ru (часто письмо просто не приходит). В случае попадания (проверяем) писем с форума в папку СПАМ (этим грешат некоторые сервисы) указываем майл клиенту или сервису - НЕ спам.