Приват- клик по "человечку" слева от ника форумчанина. Паблик- стереть двоеточие (или символ @) ника юзера.

Автор Тема: Химия на шампуре  (Прочитано 54 раз)

Онлайн Розарио Агро

  • Подпоручик
  • *

+Info

  • Репутация: 157
  • Сообщений: 245
  • Activity:
    17.5%
  • Благодарностей: +137
  • Пол: Мужской
Химия на шампуре
« : 17-06-2018, 14:25 »
+1
шашлык с научной точки зрения. было оч. познавательно. можно на пикнике блеснуть эрудицией)))
Цитировать (выделенное)
Химия на шампуре
Хорошо ли ученые разбираются в приготовлении шашлыка

Наступило лето, а с ним и время походов на природу — за свежим воздухом, теплой погодой и, конечно же, шашлыками. Есть десятки различных рецептов и советов, как правильно жарить шашлык, а также сотни их комбинаций. Споры о том, какое мясо выбирать, с какими специями его мариновать и сколько держать над углями, мы оставим искушенным любителям и профессионалам, а вместо этого попробуем разобраться, какие химические превращения происходят с шашлыком на всех этапах его приготовления.

Приготовление шашлыка, с точки зрения химика, — сложный процесс, на каждом этапе которого происходит большое количество тонких и взаимосвязанных реакций. Если подойти к делу с умом, рецепт хорошего шашлыка будет сопоставим, а то и превзойдет, отдельные методики органического синтеза. И, как в полноценном научном эксперименте, в приготовлении шашлыка есть множество деталей, от которых зависит оптимизация процесса — а значит, вкус и аромат конечного продукта.

Итак, чтобы приготовить шашлык, необходимо выполнить два основных действия: замариновать мясо и обжарить его на углях. Но сперва давайте разберемся, что такое мясо — с точки зрения химии.
...
You are not allowed to view links. Register or Login


Золотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого ЛегионаЗолотой орден Орла Девятого Легиона

 

Похожие темы

  Тема / Автор Ответов Последний ответ
2 Ответов
1101 Просмотров
Последний ответ 13-08-2011, 11:20
от redking
0 Ответов
688 Просмотров
Последний ответ 14-09-2011, 05:52
от Grafff
0 Ответов
433 Просмотров
Последний ответ 23-04-2014, 04:58
от Grafff
0 Ответов
341 Просмотров
Последний ответ 20-05-2015, 12:25
от ilya3711
0 Ответов
357 Просмотров
Последний ответ 22-07-2015, 13:01
от ilya3711

Напоминаем, для того чтобы отслеживать изменения тем на форуме нужен валидный (работающий) е-майл в Вашем профиле + подписка на тему из свойств меню темы (Уведомлять -вкл.). НЕ рекомендуем пользоваться ящиками на Mail.ru (часто письмо просто не приходит). В случае попадания (проверяем) писем с форума в папку СПАМ (этим грешат некоторые сервисы) указываем майл клиенту или сервису - НЕ спам.